随着对维生素K的深入探索，人们认识到维生素K不仅参与凝血，而且促进骨代谢，是维持骨稳态的重要营养素。另外，几种维生素K依赖蛋白在机体心血管健康、肿瘤、神经系统、呼吸系统等多领域都发挥作用。同时对婴幼儿及以后的生长发育具有重要影响。维生素K根据萘醌环3’端所连接的化学结构类型可分两类;一类是天然存在的脂溶性维生素包括维生素K1和维生素K2;另一类是人工合成的水溶性维生素，即维生素3和维生素K4，多用于动物饲料中。日常补充维生素K含量丰富的食物包括豆类、绿叶菜、动物性食物以及鱼类。比如芥蓝、菠菜、卷心菜、猪肝等。蔬菜中含有的主要是维生素K1，摄入后可在人体肠道菌群作用下转化为维生素K2，便可进一步促进骨骼健康。